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Degradation effects and mechanisms of Limosilactobacillus fermentum on ethanol

降级（电信） 乙醇 化学 业务 生物化学 计算机科学 电信
作者
Lingling Zhang,Yuhong Zhang,Shijian Liu,Jiajia Song,Huayi Suo
出处
期刊：Food & Function [Royal Society of Chemistry]
日期：2024-01-01 卷期号：15 (20): 10283-10299
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/d4fo02918f
摘要
Limosilactobacillus fermentum DACN611 degraded ethanol through adaptive metabolic changes under ethanol stress conditions and by promoting alcohol dehydrogenase and acetaldehyde dehydrogenase activities in gastric and hepatic tissues.
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