化学
清除
DPPH
氢原子
羟基自由基
立体化学
有机化学
抗氧化剂
群(周期表)
作者
Stella A. Ordoudi,Stella Tsermentseli,Nikolaos Nenadis,Andreana N. Assimopoulou,María Z. Tsimidou,Vassilios P. Papageorgiou
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2010-06-10
卷期号:124 (1): 171-176
被引量:48
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2010.06.004
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