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Changes in water holding capacity and drip loss of Atlantic salmon (Salmo salar) muscle during superchilled storage
萨尔莫
显著性差异
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作者
Lilian Daniel Kaale,
Trygve Magne Eikevik,
Turid Rustad,
T S Nordtvedt
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier BV]
日期：2013-10-24
卷期号：55 (2): 528-535
被引量：72
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2013.10.021
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