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作者
Yuqing Wu,
Junjun Zhang,
Xiaowei Huang,
Xinai Zhang,
Xiaobo Zou,
Jiyong Shi
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2026-04-07
卷期号：179: 112766-112766
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2026.112766
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