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作者
Shangwen Chen,
Xiaoqian Tang,
Yawen Huang,
Ze Zhao,
Song Miao,
Dengfeng Peng,
Yashu Chen,
Bin Zhou,
Qianchun Deng,
Ziyu Deng
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2026-02-11
卷期号：176: 112552-112552
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2026.112552
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