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Characterization of volatile compounds of irradiated and fermented cherry juice by SPME-GC–MS, SPME-GC × GC–MS and HS-GC-IMS combined with machine learning algorithm
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辐照
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人工智能
食品加工中的发酵
固相微萃取
果汁
作者
Yunfan Wang,
Xilin Wang,
Rui Li,
Yanhui Kong,
Xiulian Li,
Chengjie Fan,
Xiangquan Zeng,
Danliangmin Song,
Huamin Li,
Wenli Liu,
Hansheng Gong,
Xinguang Fan
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2026-01-15
卷期号：504: 147893-147893
被引量：2
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.147893
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