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Characterisation of a novel cellobiose 2‐epimerase from thermophilic Caldicellulosiruptor obsidiansis for lactulose production
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作者
Qiuming Chen,
Roman Levin,
Wenli Zhang,
Tao Zhang,
Bo Jiang,
Timo Stressler,
Lutz Fischer,
Wanmeng Mu
出处
期刊：
Journal of the Science of Food and Agriculture
[Wiley]
日期：2016-11-21
卷期号：97 (10): 3095-3105
被引量：45
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1002/jsfa.8148
摘要
The recombinant CE showed both epimerisation and isomerisation activities against lactose, making it an alternative promising biocatalyst candidate for lactulose production. © 2016 Society of Chemical Industry.
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