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Effect of modified atmosphere and active packaging on the shelf-life of fresh bluefin tuna fillets
作者
Elena Torrieri,
Pier Antimo Carlino,
Silvana Cavella,
Vincenzo Fogliano,
Ilaria Attianese,
G.G. Buonocore,
Paolo Masi
出处
期刊:
Journal of Food Engineering
[Elsevier BV]
日期:2011-02-24
卷期号:105 (3): 429-435
被引量:54
链接
wur.nl
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.jfoodeng.2011.02.038
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