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Structure–antioxidant activity relationship study of natural hydroxybenzaldehydes using in vitro assays

丁香醛 化学 抗氧化剂 香兰素 DPPH 阿布茨 食品科学 防腐剂 原儿茶酸 有机化学 色谱法
作者
Olga G. Bountagkidou,Stella A. Ordoudi,María Z. Tsimidou
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2010-06-09 卷期号：43 (8): 2014-2019 被引量：53
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2010.05.021
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