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Systematic Engineering approach for optimization of multi-component alternative protein-fortified 3D printing food Ink

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作者

Yi Zhang,Amelia Yilin Lee,Pojchanun Kanitthamniyom,Cheng Pau Lee,Aiwu Zhou,Jia An,Michinao Hashimoto,U-Xuan Tan,Chen Huei Leo,Gladys Wong,Chee Kai Chua,Aakanksha Pant

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2022-05-18 卷期号：131: 107803-107803 被引量：63

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2022.107803

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