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Systematic Engineering approach for optimization of multi-component alternative protein-fortified 3D printing food Ink

响应面法 食品科学 分离 黄原胶 流变学 生化工程 3D打印 工艺工程 计算机科学 生物技术 材料科学 化学 色谱法 生物 复合材料 工程类
作者
Yi Zhang,Amelia Yilin Lee,Pojchanun Kanitthamniyom,Cheng Pau Lee,Aiwu Zhou,Jia An,Michinao Hashimoto,U-Xuan Tan,Chen Huei Leo,Gladys Wong,Chee Kai Chua,Aakanksha Pant
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2022-05-18 卷期号：131: 107803-107803 被引量：45
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2022.107803
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