Stabilization of a collagen peptide-cranberry juice by three functional polysaccharides with different charge characteristics

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标题	Stabilization of a collagen peptide-cranberry juice by three functional polysaccharides with different charge characteristics
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108518
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108518 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zihan Zhang; Yueyue Yang; Xiang Huang; Zhengyu Jin; Aiquan Jiao 出版日期：2023-01-30
求助人	我ai看文献在 2026-08-22 17:42:36 发布自新疆，悬赏 10 积分
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