Model prediction of color reversion of soybean oil and its quantitative relationship with oxidation under accelerated conditions

作者
Xu Li,Gangcheng Wu,Liyou Zheng,Jianhua Huang,Hui Zhang,Qingzhe Jin,Xingguo Wang
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
卷期号:111: 270-277 被引量:19
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2019.05.051

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