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Methionine sulfone-containing orbitides, good indicators to evaluate oxidation process of flaxseed oil

化学 生育酚 蛋氨酸 抗氧化剂 氧化法 砜 氧化还原 色谱法 食品科学 有机化学 生物化学 维生素E 化学工程 氨基酸 工程类
作者
Xian‐Guo Zou,Jiangning Hu,Xuemei Zhu,Yufu Wang,Zeyuan Deng
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2018-01-04 卷期号：250: 204-212 被引量：31
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2018.01.030
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