发布文献求助

Electrostatic effect and spatial conformation regulating interfacial stability and digestion of shrimp myofibrillar protein-fish oil oleogel emulsions

化学小虾肌原纤维消化（炼金术）乳状液食品科学化学工程脂类消化色谱法油滴流变学静电相互作用化学稳定性静电油中的水静电学

作者

Yanmo Pan,Yumin Niu,Shucheng Liu,Yuxuan Wu,Zhuoyan Li,Xueyan Cao,Zongyuan Han,Jun-Hua Shao,Hongwu Ji,Mouming Zhao

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2026-06-08 卷期号：521: 149903-149903 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2026.149903

求助该文献

最长约 10秒，即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 极限001上传了应助文件

1秒前; jiao完成签到，获得积分10

1秒前; 天天快乐的应助被黃偉倫采纳，获得10

2秒前; 顾矜的应助被虚心十三采纳，获得10

2秒前; a7489420发布了新的文献求助10

2秒前; Ava上传了应助文件

2秒前; KWang上传了应助文件

2秒前; 优雅盼海完成签到，获得积分10

2秒前; 123柴发布了新的文献求助10

2秒前; jijiu发布了新的文献求助10

3秒前; 自由灵雁发布了新的文献求助10

3秒前; 科研通AI6.4的应助被YY采纳，获得10

3秒前; 深情安青上传了应助文件

3秒前; 我是金金发布了新的文献求助10

4秒前; 痴情的寒云发布了新的文献求助10

4秒前; 丘比特上传了应助文件

5秒前; 浪里个浪完成签到，获得积分10

5秒前; 活泼的定帮完成签到，获得积分20

6秒前; CipherSage的应助被王Wang234采纳，获得10

7秒前; 林林上传了应助文件

7秒前; laobai发布了新的文献求助10

7秒前; 李健的粉丝团团长的应助被wsw111采纳，获得10

7秒前; webel发布了新的文献求助10

7秒前; Melanie发布了新的文献求助10

8秒前; 丘比特上传了应助文件

8秒前; 菠菜发布了新的文献求助200

9秒前; 星辰大海的应助被航迹云采纳，获得10

9秒前; lzxlzxlzx发布了新的文献求助10

9秒前; 宝贝的应助被11采纳，获得10

9秒前; 温柔的之双发布了新的文献求助10

10秒前; Baenmina完成签到，获得积分10

10秒前; 搜集达人的应助被jijiu采纳，获得10

11秒前; Orange上传了应助文件

11秒前; 英俊的铭的应助被谦让的老头采纳，获得10

11秒前; 冷酷的向日葵完成签到，获得积分10

11秒前; Orca给Orca的求助进行了留言

11秒前; 乐观的雨完成签到，获得积分10

11秒前; puff完成签到，获得积分10

11秒前; 情怀的应助被魏冉采纳，获得10

11秒前; 痴情的寒云完成签到，获得积分10

12秒前

高分求助中: (应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000; Encyclopedia of Reagents for Organic Synthesis, 14 Volume Set, 2nd Edition(本书共14册，本求助8volume-14volume共7册，独立harcover版本，非网络版本e-EROS 版，不能网络版转化PDF或提取PDF) 2000; Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry, 4th Edition 1000; Электротехническая система магнитожидкостной герметизации валов регулируемых электродвигателей 800; 日本語と中国語及びチベット・ビルマ語の語源関連性に関する分析 800; Practical Manual of Forensic Psychophysiology: Methodology, Execution, and Fields of Application 800; Holistic Discourse Analysis, Second Edition by Robert E. Longacre 666

热门求助领域（近24小时）

热门帖子: 关注科研通微信公众号，转发送积分 7963134; 求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 9433220; 关于积分的说明 21021555; 捐赠科研通 7541086; 什么是DOI，文献DOI怎么找？ 3371302; 关于科研通互助平台的介绍 2506911; 邀请新用户注册赠送积分活动 2403805

今日热心研友

注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10

Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved

科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力

本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播

皖ICP备2024041134号-1

皖公网安备34019202002308

科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】

科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入

关注微信服务号

科研通