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Walnut Pellicle Polyphenols Trigger Lactiplantibacillus plantarum DX7 to Produce Indole-3-Lactic Acid

多酚 细菌 化学 生物化学 肉桂酸 色氨酸 食品科学 抗氧化剂 细菌生长 微生物代谢 生物 大肠杆菌 微生物学 氧化磷酸化 代谢途径 肠道菌群 酚酸 发酵
作者
Q. Daniel Wang,Xinyu Yuan,Qiqi Feng,Zhu Qiao,Tao Wang,Hongyu Pan,Yujie Zhong,Yongliang Zhuang
出处
期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry [American Chemical Society]
卷期号:74 (9): 7579-7589
标识
DOI:10.1021/acs.jafc.5c14462
摘要

DX7 for ILA production, while the bacterium biotransformed WPP to improve its functionality, positioning their combination as a promising synbiotic strategy.
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