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作者
Huiling Yan,
Wenjing Zhang,
Zhaoxiang Ma,
Shanan Chen,
Hui Zhang,
Jie Xiao,
Elke Scholten,
Mingchun Lv,
Xiangyu Liu,
Yuan Li
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2025-10-30
卷期号：172: 112178-112178
被引量：4
链接
wur.nl
wur.nl
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.112178
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