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The aroma transformation of Japanese sea bass (Lateolabrax japonicas) through endogenous enzyme incubation during the lag phase of attached microorganisms

芳香食品科学化学香兰素柠檬醛酶生物化学己醛孵化酶分析生物精油

作者

Xinru Liu,Junlan Guan,Yuanfan Yang,Ling Wu,Hui Ni,Qingbiao Li,Feng Chen

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-09-10 卷期号：463: 141215-141215

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2024.141215

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