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Preparation of a trans-free fat blend to substitute partially hydrogenated oil
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作者
Zhen Cheng,
Yujing Yang,
Muhuo Yu,
Le Yu,
Zhiqiang Xing,
Youfeng Zhang,
Xinrong Liu,
Jin Qingzhe,
Xingguo Wang,
Jun Jin
出处
期刊：
Journal of Food Engineering
[Elsevier BV]
日期：2024-10-01
卷期号：: 112377-112377
标识
DOI：10.1016/j.jfoodeng.2024.112377
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