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Stable rapeseed protein microgel suspensions
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作者
Maria Moutkane,
Colleen P.K. Mudau,
Gireeshkumar Balakrishnan,
Boris Jaquette,
Christophe Chassenieux,
Taco Nicolaï
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2025-03-01
卷期号：: 111297-111297
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111297
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