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Mechanisms of formation and consumption of VSCs in thermal dehydration of Lentinula edodes: A transcriptomic analysis utilizing WGCNA
香菇属
计算生物学
生物
食品科学
蘑菇
作者
Jiapei Xi,
Hailan Sun,
Yirong Qian,
Xiao Chen,
Liyan Zhao
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-03-28
卷期号：209: 116264-116264
被引量：1
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.116264
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