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A composite edible coating with green tea extract for controlling oil and chemical contaminants in deep frying meat
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作者
Haiyan Zhou,
Xuemei Tong,
Xin Wang,
Jie Cao,
Guosheng Wang,
Xiao Yang,
Xianggui Chen,
Dong Zhang,
Yukun Huang
出处
期刊：
Food Control
[Elsevier BV]
日期：2025-04-22
卷期号：176: 111379-111379
被引量：5
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2025.111379
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