Current trends and applications of plant origin lactobacilli in the promotion of sustainable food systems

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作者
Jatziri Mota‐Gutierrez,Luca Cocolin
出处
期刊:Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
卷期号:114: 198-211 被引量:18
标识
DOI:10.1016/j.tifs.2021.05.030
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