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A new assay of chitosan in the presence of protein by hydrolysis with commercial α-amylase
作者
Zhi‐Gang Qian,
Saikun Pan,
Zhenqiang Xia,
Shengjun Wu
出处
期刊：
European Food Research and Technology
[Springer Science+Business Media]
日期：2011-08-17
卷期号：233 (4): 717-719
被引量：6
标识
DOI：10.1007/s00217-011-1562-1
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