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Dynamic analyses of sensory and microstructural properties of cream cheese

食品科学味道微观结构共焦激光扫描显微镜析因实验感官分析脂肪球感觉系统化学乳脂材料科学数学复合材料生物生物物理学统计神经科学亚麻籽油

作者

Karin Wendin

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2000-11-15 卷期号：71 (3): 363-378 被引量：87

标识

DOI：10.1016/s0308-8146(00)00200-4

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