Medium- and long-chain triacylglycerol has higher digestibility and bioaccessibility compared with physical mixed oils under conditions of bile salts secretion deficiency

食品科学 化学 分泌物 长链 生物化学 高分子科学
作者
Yandan Wang,Wei Wei,Qingzhe Jin,Zong Meng,Xingguo Wang
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:204: 115922-115922
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.115922
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