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作者
J. Velásquez-Cock,
A. Serpa,
Lina María Vélez Acosta,
Piedad Gañán,
Catalina Gómez Hoyos,
Cristina Castro,
Lisa M. Duizer,
H. Douglas Goff,
Robín Zuluaga
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：2018-07-23
卷期号：87: 204-213
被引量：125
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2018.07.035
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