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Development of plant-based yogurt from munguba (Pachira aquatica) seeds: Stability and predictive growth of lactic acid cultures

乳酸食品科学化学生物细菌遗传学

作者

Luiz Henrique de Oliveira Cruz,Raíssa Machado Nascimento,Gustavo Luís de Paiva Anciens Ramos,Alice Gonçalves Martins Gonzalez,Josiane Roberto Domingues

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2024-10-30 卷期号：62: 105363-105363 被引量：2

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2024.105363

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