Differences in flavor characteristics of rounds of Sauce-based Baijiu based on GC-IMS, GC-MS, and electronic tongue

电子舌 风味 食品科学 化学 电子鼻 气相色谱-质谱法 色谱法 质谱法 计算机科学 品味 人工智能
作者
Yao Lin,Dandan Yuan,Shaoji Zhang,Tianxiang Wu
出处
期刊:Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier BV]
卷期号:135: 106696-106696 被引量:33
标识
DOI:10.1016/j.jfca.2024.106696
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