Microbial protease supplementation improves gastric emptying and protein digestive fate of beef for the elderly under dynamic in vitro digestion

胃排空 消化(炼金术) 食品科学 蛋白酶 体外 化学 生物 胃肠病学 生物化学 动物科学 医学 色谱法
作者
Zhitong Zhou,Yang Liu,Yuki Ishigaki,Shotaro Yamaguchi,Jian She Chen,Xiao Liu
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:202: 115721-115721 被引量:9
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.115721
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