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作者
Laura Melanie Ignatzy,
Katharina Kern,
Isabel Muranyi,
Thekla Alpers,
Thomas Becker,
Susanne Gola,
Ute Schweiggert‐Weisz
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2025-08-21
卷期号：172: 111883-111883
被引量：5
链接
fraunhofer.de
tum.de
tum.de
fraunhofer.de
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111883
摘要
172
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