Improvement of vitamin C stability in vitamin gummies by encapsulation in casein gel

化学 酪蛋白 食品科学 维生素 维生素C 喷雾干燥 色谱法 生物化学
作者
Bing Yan,Seyed Mohammad Davachi,Raheleh Ravanfar,Younas Dadmohammadi,Ted Deisenroth,Toan V. Pho,Paul A. Odorisio,Rupa Hiremath Darji,Alireza Abbaspourrad
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:113: 106414-106414 被引量:116
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2020.106414
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