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Exploring the causes of aroma differences in mechanically harvested tea via sensory directed analysis, targeted metabolomics, and key enzyme activity assays
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作者
Jixin Zhang,
Yuxuan Zhang,
Yanqun Jiang,
Qianfeng Yang,
Tiehan Li,
Yida Wu,
Ming-Xia Lu,
Shaode Hu,
Jingming Ning,
Zhengzhu Zhang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-11-01
卷期号：: 147278-147278
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.147278
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