采后
酚类
老鼠瓜
化学
花青素
抗氧化剂
食品科学
多酚
发酵
类黄酮
抗氧化能力
植物
园艺
生物
有机化学
作者
Shima Babaei-Rad,Hasan Mumivand,Saeed Mollaei,Ali Khadivi
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier]
日期:2025-04-10
卷期号:483: 144306-144306
被引量:12
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.144306
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