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Functional characterization of Capsicum chinense vanillin aminotransferase: Detection of vanillylamine-forming activity from vanillin

转氨作用 香兰素 酶 化学 生物合成 氨基酸 生物化学 辣椒素 不耐热的 重组DNA 立体化学 基因 受体
作者
Yasuo Kato,Taiji Nomura
出处
期刊：Biochemistry and biophysics reports [Elsevier BV]
日期：2024-03-25 卷期号：38: 101692-101692
链接
doi.org nih.gov nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.bbrep.2024.101692
摘要
In capsaicin biosynthesis, vanillin aminotransferase (VAMT; EC 2.6.1.119) catalyzes the conversion of vanillin (V) to vanillylamine (VA).
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