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High hydrostatic processing of marinated ground chicken breast: Exploring the effectiveness on physicochemical, textural and sensory properties and microbial inactivation

作者
Gülsün Akdemir Evrendilek
出处
期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2022-07-13 卷期号：142: 109258-109258 被引量：16
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2022.109258
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