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Flavour and off-flavour compounds of Swiss Gruyère cheese. Evaluation of potent odorants
作者
Michael Rychlik,
J.O. Bosset
出处
期刊:
International Dairy Journal
[Elsevier BV]
日期:2001-01-01
卷期号:11 (11-12): 895-901
被引量:69
标识
DOI:10.1016/s0958-6946(01)00108-x
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