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Influence of cheese-making technology on composition and microbiological characteristics of Vastedda cheese
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作者
Germano Mucchetti,
Barbara Bonvini,
Maria Chiara Remagni,
Roberta Ghiglietti,
Francesco Locci,
Stefania Barzaghi,
Salvatore Francolino,
A. Perrone,
A. Rubiloni,
P. Campo,
Monica Gatti,
Domenico Carminati
出处
期刊：
Food Control
[Elsevier BV]
日期：2007-03-02
卷期号：19 (2): 119-125
被引量：38
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2007.02.011
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