Waxy and high-amylose wheat starches and flours—characteristics, functionality and application

作者
Pham Van Hung,Tomoko Maeda,Naofumi Morita
出处
期刊:Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
卷期号:17 (8): 448-456 被引量:260
标识
DOI:10.1016/j.tifs.2005.12.006

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