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In vitro phenolic bioaccessibility of coffee beverages with milk and soy subjected to thermal treatment and protein–phenolic interactions
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作者
Xuejiao Qie,
Ya Cheng,
Yao Chen,
Maomao Zeng,
Zhaojun Wang,
Fang Qin,
Jie Chen,
Weiwei Li,
Zhiyong He
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2021-11-20
卷期号：375: 131644-131644
被引量：38
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2021.131644
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