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Chemical and sensory evaluation of wine matured in oak barrel: effect of oak species involved and toasting process
作者
Kléopatra Chira,
Pierre‐Louis Teissèdre
出处
期刊:
European Food Research and Technology
[Springer Science+Business Media]
日期:2014-10-15
卷期号:240 (3): 533-547
被引量:97
链接
inrae.fr
doi.org
标识
DOI:10.1007/s00217-014-2352-3
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