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Structural and functional characteristics of clustered amylopectin produced by glycogen branching enzymes having different branching properties

支链淀粉 支化（高分子化学） 糖原分支酶 糖原 溶解度 淀粉酶 淀粉 回生（淀粉） 化学 生物化学 酶 食品科学 生物 糖原合酶 有机化学 直链淀粉
作者
Da-Han Jung,Phương Lan Trần,Cheul-Soon Yim,Eun‐Ji Park,Sujin Yeom,Hee-Gon Jung,Thi Thanh Hanh Nguyen,Doman Kim,Jong‐Tae Park
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2019-12-04 卷期号：311: 125972-125972 被引量：10
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2019.125972
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