Isolation and technological properties of coagulase negative staphylococci from fermented sausages of Southern Italy

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作者
Gianluigi Mauriello,Annalisa Casaburi,Giuseppe Blaiotta,Francesco Villani
出处
期刊:Meat Science [Elsevier]
卷期号:67 (1): 149-158 被引量:228
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2003.10.003
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