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The influence of pork quality traits and muscle fiber characteristics on the eating quality of pork from various breeds
质量（理念）
肌肉纤维
食品科学
生物
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作者
S.H. Lee,
Jeehwan Choe,
Young Min Choi,
Kweon Jung,
Min Suk Rhee,
Kyung-Soon Hong,
Sung Ki Lee,
Youn‐Chul Ryu,
B.C. Kim
出处
期刊：
Meat Science
[Elsevier BV]
日期：2011-07-25
卷期号：90 (2): 284-291
被引量：118
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.meatsci.2011.07.012
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