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作者
Li Cheng Sow,
Nicholas Zhen Yu Toh,
Chong Wen Wong,
Hongshun Yang
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：2019-03-28
卷期号：94: 459-467
被引量：230
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2019.03.041
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