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作者
Anne Duconseille,
Donato Andueza,
Fabienne Picard,
Véronique Santé-Lhoutellier,
Thierry Astruc
出处
期刊:
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期:2016-08-14
卷期号:63: 108-119
被引量:16
链接
els-cdn.com
inrae.fr
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2016.08.001
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