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Stabilization of high internal phase emulsions by combination of polysaccharide and protein: Synergistic efficiency, mechanism, and application
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作者
Yuqian Zhu,
Yubo Zhu,
Jingchen Yang,
Yanbo Wang,
Chen Tan
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期：2025-04-26
卷期号：310 (Pt 4): 143544-143544
被引量：21
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.143544
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