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Design of protein-based carriers for curcumin with tailored particle properties: Stability and mechanistic insights

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作者

Wenting Huang,Zhiping Hong,Zhijie Fu,Chun Meng,Yuhong Mao

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-05-15 卷期号：487: 144760-144760 被引量：6

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144760

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