品味
化学
食品科学
绿茶
槲皮素
没食子酸
代谢组学
感官分析
绿茶提取物
机制(生物学)
感觉系统
风味
没食子酸表没食子酸酯
芳香
茶氨酸
感官的
作者
Guoqiang Liang,Kaili Liao,Jingtao Zhou,Yingwei Wu,Yiping Wang,Zhang De,Zhi Yu,Yuqiong Chen,Dejiang Ni
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-12-06
卷期号:500: 147422-147422
被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.147422
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI