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Understanding the structural differences in chickpea globulins and their relationship with in vitro protein digestibility
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作者
Ingrid Contardo,
Sarah Gutiérrez,
John Hurtado-Murillo,
Natalia Escobar
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-01-09
卷期号：202: 115702-115702
被引量：14
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.115702
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