Promotion effect of the 1, 2-propanediol on the gel-related properties of locust bean gum/xanthan synergistic gel system

刺槐豆胶 黄原胶 蝗虫 食品科学 化学 植物 流变学 生物 材料科学 复合材料
作者
Lisong Lin,Yi Liu,Binjia Zhang,Guohua Zhao,Wei Guo,Jia Chen,Fatang Jiang,Dongling Qiao
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:469: 142553-142553
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.142553
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